『生活•美食』火遍全国的潮汕牛肉火锅空降悉尼啦!
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在国内从上海到北京,稍微有点名气的潮汕牛肉火锅店,不排队绝对进不去。据业内人士统计,上海和杭州已经开了差不多1000家潮汕牛肉火锅店,北京也有十几家店准备开门迎客。潮汕牛肉火锅俨然已经称为新一轮美食风潮的领头羊。
现在,悉尼的吃货们也能吃到让全国人民排断腿都要吃到的美味啦!悉尼首家正宗潮汕火锅---潮牛海记已在昨天11月11日正式开业!
下面小编就带大家探索一下潮牛海记的美味秘密!
现切牛肉,吃出至鲜味道!
潮汕牛肉火锅的一大特点就在于肉质最新鲜!现切现卖,才能有这样贴盘不掉的肉肉!
而且潮汕人对牛肉的部位有着特别的讲究,每个部位都有各自的名称和专属的涮肉时间长度,正是这样的执着才造就了鲜味最为浓郁的潮汕火锅!
接下来就给大家介绍一下潮牛海记最好吃的必点头牌!
NO.1:脖仁
在牛脖子上的脖仁肉有着诱人的雪花纹理,肥瘦匀称,可是1000斤的牛才能片出来1斤的精华!油脂在嘴里慢慢化开,满口肉香,柔嫩中带着甘甜~
NO.2:匙柄
肋骨之下的匙柄带着一条肉筋纹路,短短8-12秒就能涮出嫩滑软韧的拉伸质感!在牙齿之间轻微的弹力,跳跃一下就能感受到纤维散开,口感特别顽皮~
NO.3:吊龙
在牛脊骨上一长条的吊龙,韧劲十足,每一次咀嚼在嘴中释放满满的肉香,层层递进!牛肉的鲜味弥漫舌尖,久久不散~
NO.4:三花腱/五花腱
在牛前腿的三花腱特别多汁,一口咬下去,舌尖立刻就有种爆破感!一大包肉汁兜在嘴里,香到爆表!
后腿对应的五花腱相对更加弹牙爽脆,能嚼出清脆的咔哧咔哧声,口感上更有冲击力!
NO.5:胸口朥
脂肪丰厚的胸口朥可谓是牛中“黄金”,十分稀有,涮上几分钟后油脂化去一些,只留牛油的醇厚鲜香,一点都不会腻,女生们也可以放心尝试哦!
NO.6:匙仁
肉质柔软的匙仁,有更多细致的脂肪纹路,咬下去像鱼片一样滑嫩,轻轻用齿尖碰触,肉就像融化了一样,暖暖的肉味缭绕味蕾~
NO.7:牛舌
脆生生的牛舌有一种微妙的肉感,特别爽口,而且因为脂肪含量少,味道有种清新的甘香~
NO.8:潮汕炸豆皮
炸到金黄酥脆的豆腐皮,吃火锅绝对不能错过!薄脆的豆腐皮吸收了汤汁,先嘬一口感受一下融合了炸物特有的油香的汤汁,再入口嚼出嫩弹的豆香...没想到一块小小的豆腐皮也能有一口上天的惊艳美味!
地址:615 George St, Sydney NSW 2000
文 | 悉尼星尚
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