葡萄酒杯的分类与解析（上篇）

杯脚

- 保持酒杯可以站立

杯柱

- 连接杯脚和杯碗，握住的部分

杯碗- 盛酒的部分。将酒液倒至酒肚三分之一处或杯肚最宽处，使酒液表面与空气能够最大化接触。锥型的杯肚使香气能够集中浓缩引导至鼻尖，当晃动酒杯使酒液旋转进一步释放香气时，锥型的设计起到防止液体飞溅。

对于不同类型的酒杯，每一个部位都会有所不同，但是杯碗的形状和尺寸是关键所在。

红葡萄酒杯

红酒杯有更大，更宽的杯碗，带来更多的氧气与葡萄酒接触。 这使葡萄酒能够“呼吸”更多，释放出葡萄酒的复杂风味和香气。

赤霞珠/梅洛酒杯具有平均长度的杯柱，宽的杯脚和顶部略微逐渐变细的酒碗。 旨在获得与葡萄酒接触的大量氧气，带出水果风味，减少单宁。

西拉酒杯比大多数红酒杯小。边缘从酒碗中向内逐渐变细，这有助于首先带出水果香气，然后带出单宁。

黑比诺酒杯杯口向内紧收，将浓烈的葡萄酒风味直接引导到你的鼻子和舌头。 它的杯柱比其他酒杯短，但是杯碗是其中最宽的。

白葡萄酒杯

白葡萄酒酒杯的杯碗要比红葡萄酒杯杯碗小，因为白葡萄酒的香气比较清淡。

霞多丽酒杯有一个宽酒碗和一个略微逐渐变细的顶部。 它与黑皮诺酒杯形状相似，但略小。

长相思酒杯有一个长茎和一个稍微逐渐变细的窄碗。 酒杯高大纤薄的设计使得更容易检测到葡萄酒的香气，同时最大限度地减少玻璃中的氧气量以保持葡萄酒的新鲜度。

雷司令酒杯比霞多丽酒杯更高更窄。 较高的锥形设计将杯碗的上部的果香浓缩，较长的酒柱可以保持葡萄酒更长时间的冷却。