经典基安帝之“特级精选”

意大利托斯卡纳（Tuscany）家喻户晓的经典基安帝产区（Chianti ClassicoDOCG），在2014年推出了一项比“珍藏级（Riserva）”更高一级的品质等级：特级精选（Gran Selezione），引起了不小的轰动。新等级的目的是将一些超高质量的、酿造得非常严肃的一些经典基安帝葡萄酒与该产区其他葡萄酒区分开来，并以此试图在世界上杰出葡萄酒级别中占据一席之地。

这一策略在提升经典基安帝的声誉方面取得了一定的成功，产区协会报告称，目前有154家酒庄出产至少一款经典基安帝特级精选红葡萄酒（Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Tuscany, Italy），产量占该产区总产量的6%。

黑公鸡标志（图片来源：chianticlassico.com）

然而，“特级精选”这一分级从一开始就备受争议，因为许多人认为这充其量只是折中方案。如前所述，“特级精选”实际上也只是一款“珍藏级”葡萄酒，只是陈酿时间由至少2年变为2年半。这一分级概念的主要创新是要求用于“特级精选”的葡萄完全来自酒庄自行管理的葡萄园。

然而，在经典基安帝产区内拥有或租赁众多葡萄园的大型酒庄，也可以做出相对不起眼、但符合“特级精选”要求的混酿葡萄酒。此外，在当时的经典基安帝产区，子产区的概念并不允许标注在酒标上。

经典基安帝（图片来源：chianticlassico.com）

直到2021年6月，经典基安帝产区协会才批准了对法规的改革，在“珍藏级”和“特级精选”之间做了一些真正的区分，该改革主要体现在两个关键方面：

1. 专注于桑娇维塞（Sangiovese）和本土葡萄品种。

目前，所有经典基安帝葡萄酒都要求至少80%的桑娇维塞含量，但新的特级精选级别把这一要求提高到了90%，从而加强了该葡萄酒与桑娇维塞的联系，并使其更接近布鲁奈罗-蒙塔希诺葡萄酒（Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy）。

此外，剩下的0-10%将仅限于意大利本土葡萄品种，如卡内奥罗（Canaiolo）、绮丽叶骄罗（Ciliegiolo）和科罗里诺（Colorino）等，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等国际品种在酿造特级精选时将不被允许使用，因为这些品种即使非常少量地使用，也会使葡萄酒的风味超出传统基安帝葡萄酒的范畴。

经典基安帝UGA划分（图片来源：chianticlassico.com）

2. 子产区划分。

这项举措允许酿造商在经典基安帝产区内突出和推广当地风土的变化，这些子产区将被正式称为UGAs（Unita GeograficheAggiuntive，意为附加地理单位）。“特级精选”没有要求葡萄酒必须来自单一的UGA，但那些来自单一UGA的葡萄酒将能够在标签上使用子产区的名称。

经典基安帝产区范围内包含九个村庄，新的UGA在很大程度上遵循村庄的边界。卡斯特里纳（Castellina）、佳奥利（Gaiole）、拉达（Rada）和圣卡西亚诺（San Casciano）四个村庄将保持原先的边界成为UGA，而巴贝里诺（Barberino Val d’Elsa）、波吉邦西（Poggibonsi）和塔文内雷（Tavarnelle in Val di Pesa）三个村庄的部分区域合并为圣多纳多（San Donato in Poggio）UGA。格里夫村（Greve）划分为四个UGA：格里夫（Greve）、潘扎诺（Panzano）、拉莫雷（Lamole），以及不太知名的百花山（Montefioralle）。最后，南部的贝拉邓佳新堡村（Castelnuovo Berardenga）村被划分为两个UGA：贝拉邓佳新堡（Castelnuovo Berardenga）和瓦亚丽（Vagliagli）。