食材过期换签“续命”、烹炸油十天一换检测超标？必胜客回应

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7 月 20 日，必胜客官微发布消息称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。北京青年报记者了解到，有媒体卧底必胜客后厨，曝光诸多食品安全乱象，# 记者卧底必胜客后厨 # 迅速冲上热搜榜首。

日前，有媒体卧底必胜客，发现餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材 " 化整为零 "；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。

在必胜客后厨工作中，卧底媒体发现将过期食材 " 化整为零 " 使用的做法，并非偶尔为之，每当有菌菇食材包即将过期时，就会被拆掉外包装放入储存槽里。没了外包装，旁人无从得知具体的保质期信息，即便过期仍被继续使用。

制作茶饮的茶底，也存在篡改效期标签情况。白毫是一种预制的茶底，用来制作茶饮。仓库内一缸白毫茶底的废弃时间是 6 月 20 日当天，值班厨师长当着记者的面，将白毫茶底的效期标签给换了，废弃时间从 6 月 20 日改到了 6 月 22 日。

除了食材原料频繁改效期标签，必胜客这两家餐厅的烹炸油也存在更换不及时问题，比如连续使用一周，原本清澈的食用油已经变黑，近乎油墨色。

而涉事门店之一的必胜客北京和谐广场店，曾因食材超保质期，于今年 3 月被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款 5 万元的处罚。

对此，有网友评论：" 还是处罚力度不够大 "，" 罚得太轻 罚 5 万不如罚 500 万 "，" 感觉随意是食品行业的普遍态度，就看谁先倒霉被抓典型 "，" 这些大品牌都这么不过关，想一下那些小店，食品安全真可怕 "。

而必胜客方面回应称，关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。

文 / 北京青年报记者 张鑫

编辑 / 樊宏伟