西米露怎么煮又快又好 一定要掌握这个小窍门

1在大一点的锅里烧水，加足够的冷水(因为西米煮的时候膨胀很多，需要足够的水吸收变大。)，大火烧开后放入西米，然后转中低火，加锅盖煮10分钟，中间时不时开盖搅拌几下。避免粘锅。时间到了，关火加锅盖继续炖20分钟。

2冷水完成以上步骤后，打开锅盖看西米有硬核，捞出西米，放入冷水中，冲洗几次。西米已经完全凉透捞出。过了这口凉水，西米尝起来就像Q弹。

将西米煮三次，锅中加入足够的冷水，烧开，然后加入冷却后的西米，转小火煮10分钟左右。关火后，加入锅盖，小火炖20分钟左右。此时西米捞起，可以看到西米是透明的，说明西米熟了。用漏勺把西米捞出来，放在准备好的冷水里，或者直接用自来水淋，会让煮好的西米更加爽口不乱。

烹饪西米的注意事项

1.西米入锅前不要用冷水浸泡。因为西米是淀粉做的，见冷水后容易融化，变软，变粘。

2.锅里多放些水，因为西米后期煮的时候会发胀，水少了会让汤发粘。

3.煮好的西米每次出锅都要用凉水洗几遍。冷水后西米会更好吃，口感更佳。

4.西米用锅盖煮两遍，中小火煮。当它熟了，就做新的。两次，你都需要冷水。你应该多吃西米，直到上面没有浓汤。

食用西米的禁忌

1糖尿病人不能吃淀粉含量高的西米。吃了之后，糖分会在体内堆积，导致血糖迅速升高。所以糖尿病高血糖人群不宜食用，以免影响身体健康。

2西米不宜与这些药物同吃。西米不宜与氧化锌、氧化镁、氢氧化铝、胃复安片等药物同食，会降低药物疗效；米饭不要和奎尼丁、地高辛、四环素、酮康唑一起吃，会影响疗效。

3不能吃未煮熟或变质的西米。如果西米没有煮熟或变质，就不能吃，因为用后会影响肠胃，产生不适。