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澳洲鱼市海鲜那么多,可很多华人都不会吃!只知道大虾,实在太可惜(组图)

2019-03-31 来源: 我要在路上 原文链接 评论29条

澳洲鱼市海鲜那么多,可很多华人都不会吃!只知道大虾,实在太可惜(组图) - 1

众所周知,澳洲的海鲜是全世界数一数二的,许多小伙伴向往澳洲根本都是冲海鲜来的

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但是当大家兴冲冲到鱼市时,发现里面的种类琳琅满目

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光是我们知道的螃蟹、鱼就有好多种,看得眼都花了,然而放眼望去标的全部都是英文

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别急

今天科普君就为大家总结一下澳洲最全的海鲜宝典,收藏着以备不时之需吧!

海鲜导航

1. 虾蟹类

2. 贝壳类

3. 鱼类(平价鱼、中价位鱼、高价位鱼)

4. 鱿鱼乌贼类

5. 悉尼棒棒的海鲜餐厅推荐

虾蟹类

名称:Lobster龙虾
简介:在澳洲,龙虾分成3种,在新州的龙虾比较偏绿,西澳的龙虾偏粉,塔州的龙虾偏红

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名称:Spanner Crab 贵妃蟹

简介:想要吃到贵妃蟹一定要认准季节,一般每年2月前后,是享用贵妃蟹最美好的时刻。活的贵妃蟹价格在 $10-18左右。这种蟹是看屁股来分辨性别,尖角的是公蟹,圆形的是母蟹。

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名称:Belmain Bug

简介:大多在老外餐厅可以找到,据说肉质比较接近国内的小龙虾哦~

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名称:Coral Crab 珊瑚蟹

简介:和花蟹形状很像,颜色鲜艳。 这种螃蟹的产量不多

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名称:Mud Crab 泥蟹

简介:一般澳洲有3个产地供应泥蟹,他们分别是新州、昆州和达尔文,供应区域会随着季节改变。

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名称:Blue Swimmer花蟹

简介:这个也就不用多介绍了,很经常看到的螃蟹种类

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名称:Spider Crab 蜘蛛蟹 
简介:肉质很一般 所以不是很受欢迎

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名称:King Crab 皇帝蟹

简介:光看名字就知道,这绝对是螃蟹中的老大!皇帝蟹体型都庞大,壳也特别厚,没有特别的工具都很难打开,自己在家处理太麻烦,一般大家都是只在餐厅里吃。

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贝壳类

名称:Abalone 鲍鱼

简介:澳洲鲍鱼主要有3种,分别是黑边鲍,青边鲍,以及两种的杂交品种

新鲜肥美又大只的澳洲鲍鱼

绝对是让人欲罢不能的人间美味

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名称:Sea Urchins 海胆

简介:经常吃日料的朋友绝对对海胆不陌生。海胆可是日本餐厅里的上等食材,味道极其鲜美,吃了一口就停不下来!

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这种会上瘾的美味

来上一大盒都不够!

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名称:Pipi 水蚬

特征:炒Pipi, 无敌美味

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名称:Black Mussels 黑淡菜

简介: 产于新西兰,冰冻的通常是绿色的淡菜green mussel,  鱼市场看到新鲜的是黑色品种,淡菜煮汤什么的都超级鲜美!

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名称:Black Cockles 黑毛蚶

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名称:Cockles 白蛤

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名称:Strawberry Clams 花蛤 / 草莓蛤

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名称:Whelks 螺丝

简介:有点像田螺,只要清蒸或是水煮就可以品尝到它的鲜甜

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鱼类

首先呢,我们先来介绍在鱼市场经常会看到的平价鱼种类

名称:Yellow Tail 黄尾鱼

简介:这种鱼通常零售价$3-6,不管是炸也好,烧也好,都是不错的选择

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名称:Red Fish 红鱼

简介:红鱼的肉多,一般都会拿来做鱼片,或是煲汤。小的红鱼比较便宜,大型的红鱼价格偏中等价位。

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名称:Blue Mackerel 蓝马交

简介:鲣鱼类里最便宜同时也是最小的鱼,肉质较硬,零售价$3-7不等。

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名称:Carp 鲤鱼

简介:大家应该都很清楚这种鱼类了,中国人餐桌上的美食之一,味道绝佳!

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名称:Mullet 乌头

简介:注意,据说不是纯海的乌头会带腥味,但是用重口味烹调就可以去除,价格$3-7

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名称:Catfish 猫鱼 或者 鲶鱼

简介:这种鱼需要注意!这种鱼的刺上有毒性很强,万一手被扎到会变得超级无敌肿,所以一般鱼贩卖时会去除刺,大家买这种鱼一定要小心

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名称:cobbler 软猫鱼

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名称:Black Fish or Ludrick 黑鱼

简介:这是一种草食鱼,口感很好,价格很美丽,一般$3-5

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名称:Ribbon Fish 带鱼

简介:在澳洲,好的带鱼是单尾的,叫做 Hair Tail,差的带鱼叫双尾,价格4-6,带鱼最好就是下油炸最好吃!

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名称:Australian Salmon 澳洲三文

简介:这种鱼前阵子在新闻非常火!它的价格很便宜,单肉质却粗糙。小伙伴们可以尝试一下做做鱼丸之类的

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名称:Sweeps 黑鲳鱼

简介:这种鱼分便宜与贵两种,便宜的黑鲳鱼,通常可以在海边钓到

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名称:Ocean Jacket or Leather Jacket 剥皮鱼

简介:这是一种不卖头的鱼,每只大概$4-7

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名称:Bony Bream 相鱼

简介:这种鱼小刺很多,但肉很嫩

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中价位鱼系列 (价格$8-15左右)

名称:White bait 小银鱼 

简介:下酒菜必备之一!

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名称:pilchard 沙丁 

简介:食用做法跟小银鱼相似

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名称:Snapper 红鲡鱼

简介:澳洲经常会看到,鬼佬爱吃的鲷鱼种类!

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名称:Silver Biddies 小鲫鱼

简介: 这种鱼是越大价格就越高,煲鱼汤什么的最好了!

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名称:Tarwine

特征:和鲡鱼差不多,体型偏小,头圆鲮小。

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名称: Hair Tail 带鱼 

简介: 这就是我们前面介绍比较好的单尾带鱼啦!清蒸是最好的选择!

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名称:Barramundi 盲曹

简介:山寨烤鱼必备。有分新鲜和游水两种。

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名称:Ocean Perch 海鲈 或者 深海鲈鱼 

简介: 此鱼的鱼片适合油炸,超级好吃

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名称:Grey Morwong 白三刀 

简介: 属于鲷鱼类,与红三刀长得差不多,但是色泽偏灰。价格与红三刀也不一样

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名称:Trevally 池鱼 

简介:据说这种鱼如果侧身有一条黄线,就是好的品种。可生吃,肉质无敌

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名称:Black Flat Head 黑牛鳅 

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名称:Jew Fish 澳洲黄花鱼 

简介:肉比较不嫩

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名称:Dart Fish 白鲳鱼

简介:这是小编经常吃的一种鱼,清蒸,BBQ都很不错

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名称:Gar Fish 尖嘴针鱼

简介:又是一个油炸的鱼类

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名称:Tailor 太乐

简介:这类鱼红烧比较好,越南人很经常吃

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名称:Blue Salmon 蓝马友鱼

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名称:Black Trevally 泥蒙

简介:火锅的高级食材,烫熟后,鱼皮跟鱼肉很容易就分开了

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名称:Red Mullet 红三叔

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名称:Javaline or Grunter Bream 银鲡鱼

简介:银色,鳞很大,肉质不嫩

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高价位鱼系列

鱼中的白富美.....

名称:Red Morwong 红三刀

简介:大家可以经常在餐厅看到活的红三刀,价格挺贵

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名称:Blue Cod 蓝斑

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名称: Tilefish 码头鱼 

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名称:Spotted Cod 芝麻斑 

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名称:Pig Fish 猪鱼 

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名称:Red Scorpion 红石头斑 

简介:鱼刺有毒,需要小心处理

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看完了这么多鱼的种类

接下来要介绍海里的软体动物!

鱿鱼、乌贼类

名称:Squid Loligo or Bay Squid 小鱿鱼
简介: 这个可是鱿鱼中的极品,体积只有拇指大小,但是比较少有,价格大约在$20

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名称:Arrow Squid 鱿鱼 或者 大鲜鱿 

特征:平常大家在市面上看到的鱿鱼丝,鱿鱼圈什么的就是它啦!价钱也很美丽,差不多零售价$6左右。

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名称:Calamari 鱿鱼 、花枝

简介:它是属于比较高档鱿鱼,零售价$20上下,口感鲜嫩,日本寿司店通常做生吃的鱿鱼就是这个品种,Calamari与 Squid很容易搞混,附上图片给大家看看

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名称:Cuttlefish 墨鱼

简介:墨鱼的特征当然就是有墨汁啦!零售价$5-6上下

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名称:Octopus 八爪鱼

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看完这些海鲜,还不赶紧自己动手做一顿大餐!

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(29)
山姆大叔的爹
山姆大叔的爹 2019-03-31 回复
小编的配图很多是错误的,如果身边有钓鱼的朋友,不妨请教一下
洛yi洛伊
洛yi洛伊 2019-03-31 回复
谢谢小编 长知识了
留在悉尼
留在悉尼 2019-03-31
👍
DrH
DrH 2019-03-31 回复
照片錯誤太多!
悉尼小白熊鞋子包包清洁修复
悉尼小白熊鞋子包包清洁修复 2019-03-31 回复
收藏了
Lily 莉莉
Lily 莉莉 2019-03-31 回复
澳洲各种海鲜🦞美味可口确实很棒,感谢🙏小编那么努力认真分享,长知识啦!学到很多新的单词。
留在悉尼
留在悉尼 2019-03-31
同意


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